违法行为禁止小标识，助力食品安全大提升

为助力学校食堂、集中用餐单位、酒店等餐饮服务单位落实食品安全主体责任，市场监管部门落实食品安全监管责任，地方政府落实食品安全属地管理责任，自2023年起，芜湖市市场监督管理局积极探索新模式，创新开展了餐饮服务单位食品安全违法行为“禁止标识”工作，将复杂、抽象的食品安全违法行为印制成简单、醒目的“禁止标识”，时刻提醒从业人员、监管人员、包保干部落实各方责任，共筑食品安全防线。

提醒从业人员，守法依规加工操作。通过在进货查验、原料库房、粗加工、烹饪、售卖、餐饮具清洗消毒保洁等功能间进行对应的违法行为“禁止标识”张贴，时刻警醒从业人员依法依规开展餐饮服务加工操作，避免因为从业人员“下意识”、“粗心大意”等不良习惯而违反食品安全法律法规，进一步杜绝食品安全违法行为的发生。

提醒监管人员，监管聚焦关键环节。不同功能间内对应的“禁止标识”指导监管人员“按图索骥式”开展监督检查，有效防止监管过程中对从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒等关键环节的疏漏，确保食品安全风险隐患“查的出、查的准、查的全”，提高基层监管人员的监管质效，提升监督检查的针对性、有效性、准确性。

提醒包保干部，压紧压实属地责任。“禁止标识”通过“一目了然式”的工作提示，弥补包保干部食品安全业务知识的不足，进一步提升“两个责任”包保干部的专业水平，确保包保干部包得住、查得清、完得成，助力建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制，压紧压实食品安全属地管理责任。

截至目前，芜湖市结合秋季开学校园食品安全风险隐患排查工作和中秋、国庆等重点时段食品安全专项检查工作，已向学校食堂、校外供餐单位、大型及以上餐饮、旅游景区内、连锁餐饮等重点餐饮服务单位发放食品安全违法行为“禁止标识”18400余张，有效助力餐饮服务单位食品安全水平的全面提升。下一步，芜湖市将在全市各类餐饮服务单位全覆盖推广使用“禁止标识”。