芜湖市局举办糕点生产环节食品添加剂使用专题培训会

为深入贯彻落实《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）要求，指导糕点生产企业积极应对新国标的变化，严防糕点质量安全风险，近日，芜湖市市场监督管理局组织召开糕点生产环节食品添加剂使用专题培训会。培训会采取“线下主会场+线上分会场”的形式，全市糕点生产企业、糕点小作坊、各县区局监管人员和食品生产检查员共计300余人参会。

培训会上，市局食品生产科对糕点食品添加剂使用和微生物防控合规指引进行了详细解读，结合实际案例强调了食品添加剂使用原则、投料管控、环境管理等防控要点，为糕点生产风险防控提供了实操性强、易于理解的指引。随后，安徽省食药院专家夏春老师对《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)进行了分析解读，重点讲解了食品添加剂使用的新变化、新规定，帮助生产企业理解和准确把握新国标要求。最后，参会人员进行了考核测试，以考促学，进一步巩固培训内容。

参会企业纷纷表示，通过此次培训，对食品添加剂使用标准变化有了更清晰的认识，为生产过程规范使用食品添加剂提供了明确的指导方向。下一步，芜湖市局将持续加强对食品添加剂使用标准的宣传力度，强化糕点生产风险防控，切实保障糕点产品质量安全，为消费者提供健康、放心的食品。