芜湖市市场监管局关于生鲜肉的消费提示

生鲜畜禽肉是人体不可缺少的优质动物蛋白来源，也是消费者日常餐饮中的常备食材。为保障广大人民群众“食肉无忧，安享美味”，芜湖市市场监管局提醒广大消费者：

一、选购认准正规店，仔细查看不吃亏

一是选择正规场所购买。采购时要选择资质齐全、管理规范的超市、农贸市场等正规场所，注意查看生鲜肉“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）；对于进口肉类，要查看入境货物检验检疫证明，无相关证章或证章不全的，应避免购买。

二是仔细观察其感官指标是否正常。根据有关规定，禁止商家使用“生鲜灯”通过调整光照颜色给生鲜肉提色增亮。消费者应观察肉类产品的颜色与质地。合格的生鲜肉表面有一层微干的外膜，有光泽；表面微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷立即恢复；无异味等。购买冷冻肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。生鲜肉如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

二、冷藏保存须及时，烹调加工要熟透

购买的生鲜肉应尽快烹调食用，如需临时储存，应使用保鲜袋或保鲜膜包装后及时置于冰箱冷藏，避免与其他食物混放，生熟分开，防止微生物污染。在处理肉类产品前后，要洗手并保持厨房和餐具的清洁卫生。烹调时，注意要将肉从外到内充分加热，杀灭肉中可能存在的致病微生物，完全熟透后方可食用。

三、遇到问题不慌乱，留取凭证可维权

购买结账时应向商家索取并妥善保管购物发票、小票或其他有效凭证。如遇肉品质量问题或产生消费纠纷，请及时向当地市场监管部门举报或拨打12345、12315热线投诉举报。