南陵县市场监督管理局开展年夜饭专项行动

    为确保广大消费者在节日期间的饮食安全，南陵县市场监管局精心谋划部署年夜饭专项行动。此次行动以“保障食品安全，喜迎新春佳节”为主题，旨在构建一个安全、有序的餐饮市场环境。

    深入摸排检查 筑牢安全防线。南陵县市场监管局依据前期备案，对提供年夜饭服务的餐饮单位进行摸排检查。检查过程中，执法人员严格要求各经营单位落实食品安全主体责任，做好采购原料的自查、索证索票等工作，确保食材来源可追溯、质量有保障。针对年夜饭菜单进行审核，要求餐饮单位加强菜品加工过程中的卫生控制和食品安全管理，确保每一道菜品都能让消费者吃得放心、安心。截至目前，已出动执法人员80余人次，共摸排检查了15户年夜饭餐饮服务单位，涉及餐饮企业、酒店、农家乐等多种类型。

    强化安全培训 提升责任意识。南陵县市场监管局针对酒店经理、服务员领班、厨房主厨等关键岗位人员举办多场食品安全知识培训。重点围绕进货查验、切配烹饪、服务员上菜前把好最后一道关等关键环节进行培训，培训中着重强调加工过程中的食品安全管理措施，还对生熟交叉污染等问题进行深入剖析，提出针对性改进建议。通过培训，进一步强化了餐饮单位工作人员的责任意识，要求他们时刻保持警惕，确保每一环节都符合食品安全标准。

    加大抽检力度 守护舌尖安全。充分发挥监督抽检靶向作用，加大对年夜饭相关食品的抽检力度，切实保障食品安全。抽检食品种类涵盖米、面、食用油、肉制品、蔬菜水果等多个领域，检测人员严格按照国家食品安全标准进行采样和分析，确保检测结果的准确性和可靠性。截至目前，已完成22批次专项抽检工作。同时，对于抽检中发现的问题食品，南陵县市场监督管理局将依法依规进行处理，并督促相关餐饮单位进行整改，确保问题得到彻底解决。