湾沚区市场监督管理局红杨所全力保障西河古镇百家宴食品安全

3月1日，芜湖市湾沚区西河古镇人头攒动、热闹非凡，一年一度的二月二龙抬头“百家宴”活动在此举行。为确保“百家宴”的食品安全，让老百姓吃得放心、吃得开心，连日来，湾沚区市场监管局红杨所积极行动，全方位开展活动保障行动。

活动前夕，湾沚区市场监管局红杨所制定详实的保障方案。执法人员深入到“百家宴”食材采购源头，对供应食材的农贸市场进行了严格检查，确保蔬菜、肉类等食材新鲜，从源头上把控食品安全风险。同时，执法人员逐一核查了负责烹饪的厨师及相关餐饮服务人员的健康状况，要求所有人员必须持有效健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。

活动期间，湾沚区市场监管局红杨所还安排专班全程驻点活动现场。执法人员查看“百家宴”食品加工过程，督促厨师们严格做到生熟分开、烧熟煮透，避免食材交叉污染；同时对食品留样的操作规范进行了现场指导，并要求对“百家宴”每餐食品均按规定留样并做好记录，以防万一出现问题时能够快速溯源。

西河古镇“百家宴”有数百年的历史，承载着深厚的民俗文化内涵，保障‘百家宴’的食品安全，不仅让老百姓能够安心享受传统美食，更能提升大家对食品安全的信心。今后，湾沚区市场监管局红杨所将继续秉持为民服务的宗旨，为各类民俗活动的食品安全保驾护航。