经开区市场监管局“三严”推进制售假劣肉制品整治行动

天气逐步升温，烟火气渐浓，为守护群众“舌尖上安全”，经开区市场监管局持续推进整治制售假劣肉制品专项行动，聚焦食品生产、流通、餐饮服务三大领域，“三严”举措保障消费者吃上“放心肉”。

严控源头，拧紧生产加工“安全阀”。以肉制品小作坊为重点，开展“六查六打”行动：一查原料肉来源，严打使用低价肉冒充高价肉、掺杂掺假行为；二查脱毛工艺，严打使用工业松香等违禁物质；三查添加剂使用，严打超限量添加亚硝酸盐及非法添加硼酸、罂粟壳等非食用物质；四查原料检疫，严打采购来源不明、未检疫或检疫不合格的原料肉；五查油脂及边角料，严打回收油脂和废弃肉品二次加工行为；六查原料处理，严打未剔除病变淋巴结等不可食用部分问题。行动开展以来，已对辖区内的1家肉制品生产企业开展检查，抽检2批次，发现隐患3条。

严管流通，织密市场销售“监管网”。在食品流通环节，监管人员以农贸市场、大中型超市、学校及企业食堂供应商等为重点，严格落实“三强化”：强化进货查验，督促经营者索取并留存肉品检疫合格证明，确保货证相符；强化渠道排查，严查无标签标识、无厂名厂址、以假充真的熟肉制品；强化联合执法，与综合执法部门建立线索通报机制，严打违法行为。截至目前，共检查肉制品销售主体24家，抽检4批次。

严查餐饮，筑牢消费终端“防火墙”。聚焦烧烤店、连锁餐饮、火锅店等高风险单位，实施“三聚焦”措施：聚焦原料溯源，要求餐饮单位留存进货票据或采购确认单，确保肉类来源可溯；聚焦质量把关，严查使用过期肉、腐败变质肉及证货不符原料行为；聚焦规范管理，督促企业落实食品安全主体责任，完善原料验收台账。行动开展以来，检查餐饮单位57家，现场整改问题15处，有效规范餐饮服务行为。

    此次整治制售假劣肉制品专项行动将持续9个月。下一步，经开区市场监管局将持续推进工作走严走实，坚决遏制制售假劣肉制品违法行为，切实守护群众“舌尖上的安全”。