南陵县市场监管局举办糕点生产单位风险隐患防范能力提升专题培训

为进一步规范糕点生产单位生产经营行为，提升检验检测、不合格风险防范能力，严防糕点质量安全风险，压实食品安全主体责任。4月29日，南陵县市场监管局举办糕点生产单位风险隐患防范能力提升专题培训，共25家糕点生产单位参会。

本次培训围绕糕点定义与分类、检验检测指标、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）限量要求、常见问题及对策建议四大板块展开，通过解读定义、剖析标准、分析案例、提供对策的授课方式，系统解析了糕点生产中的是什么（分类界定）、检什么（检测指标）、用什么（食品添加剂）、防什么（风险隐患）等关键问题。参会单位纷纷表示，通过此次培训，对糕点检验检测、不合格风险防范有了更深的认识，为规范生产流程提供了明确指引，有效提升了糕点生产中的质量管控能力。

下一步，南陵县市场监管局将持续深化对糕点生产单位的宣传指导，强化糕点生产风险防控，切实保障产品质量安全，筑牢食品安全防线。