春节监管“不打烊” 守护群众过大年

1月28日是农历除夕，对很多人来说和家人吃上一顿安全、美味的年夜饭是最深切的期待和享受。为了让广大市民朋友放心享用年夜饭，1月以来，全市各级市场监管部门加大餐饮服务环节食品安全监督检查力度，全力守护群众年夜饭的食品安全。

一、摸清底数、全面检查

春节期间，年夜饭市场火爆，各级市场监管部门全面摸排辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位，经统计，今年全市申报承办“年夜饭”5桌以上餐饮服务单位共273家，共计4391桌，就餐人数约4.8万人。全市共出动执法人员948人次，对“年夜饭”供餐单位实现全覆盖检查。市局投入2台便携式智能分析执法箱，对8家重点年夜饭承办餐饮服务单位开展是否规范佩戴口罩、是否有老鼠痕迹等行为分析，指导餐饮服务单位进一步提升食品安全管理水平。

二、你呼我应、承诺公示

执法人员指导餐饮服务单位主动在大厅、就餐区、包厢、餐桌等显著位置放置“食品安全承诺公示牌”，公示主要负责人、食品安全总监（食品安全员）的姓名、联系电话、主要职责，消费者在餐饮服务单位内消费产生投诉诉求时，可以直接与负责人或食品安全管理人员联系，餐饮服务单位要按照“小事不出店、大事不推责、矛盾不激化、问题早发现,纠纷快解决”的原则,当场为投诉人服务解决。年夜饭期间各级市场监管部门共发放“食品安全承诺公示牌”650个。

三、落实责任、自查自纠

执法人员指导餐饮服务单位制定本单位的风险管控清单，认真落实日管控、周排查、月调度要求，严格把关食品采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和食品留样，做到食品生熟分开存放，烧熟煮透，确保食品安全。在各类食品加工场所张贴对应的餐饮服务单位食品安全违法行为“禁止标识”，餐饮服务单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员主动签订三份芜湖市餐饮服务单位食品安全违法行为“禁止标识”含义告知书、食品生产经营主体张贴食品安全违法行为“禁止标识”承诺书。年夜饭期间各级市场监管部门共发放、签订、张贴、留存“三书”565份。

四、宣传引导、放心消费

春节前夕，市局及时发布2025年春节期间餐饮食品安全消费提示，引导广大消费者和餐饮服务单位共同守护食品安全。各级市场监管部门在检查过程中，督促餐饮服务单位开展制止餐饮浪费宣传，推广“公筷公勺”、分餐制等就餐方式。继续强化春节期间的“打非断链”，大力宣传引导，积极营造市场不卖、餐馆不做、群众不吃长江流域非法渔获物和非法捕获野生动物的良好消费环境。

春节期间，全市各级市场监管部门食品安全监管“不打烊”，全面落实值班值守制度，以中型以上餐饮服务单位、旅游景区、车站和高速公路服务区、医院等为重点场所，以网络食品经营等为重点业态，开展节日期间食品安全不间断巡查，全面守护群众放心过大年。